Casita, poda y gallinero

Esta semana ha hecho bastante frio, lo cual está bien porque es la época de hacer frio y a diferencia de en otras zonas nos evitamos el despertar prematuro de plantas y animales. Así la naturaleza descansa y se prepara para la llegada de la primavera.

Mientras tanto seguimos trabajando en la casita de los niños, ya tenemos las 4 paredes levantadas! También hemos hecho el hueco de las ventanas y hasta lo que será una puerta secreta.

También he comprado tablas para el suelo que se ven en las fotos más o menos puestas y la verdad es que ya dá otra sensación, con las cuatro paredes y el suelo ya va pareciendo un lugar civilizado.

También estuve buscando piedras para hacer de cimiento para el perímetro del gallinero, un paseito con la carretilla y vamos limpiando el campo de piedras. Y como tengo que hechar tierra en la casita de los niños para nivelar el suelo y en el gallinero tengo que cavar para los cimientos pues decidí adelantar y aprovechar la tierra de un lado para otro.

Así que hemos adelantado por un lado y por otro y aprovechamos las piedras por un lado y la tierra por otro. Ahora toca nivelar el suelo con un rastrillo, poner los palets y encima los tablones que harán de suelo.

Y por último estuve intentando podar las encinas, digo intentando porque yo corto y corto pero ahí no se nota que se vaya haciendo nada, saque bastante leña pero las encinas ni se inmutaron, voy a tener que meterme a fondo con ellas porque están muy tupidas con muchas ramas y con pocas hojas y están medio enfermas. Eso si, leña voy a tener para bastante tiempo.

DSC_0103Y por último pero no por ello menos importante estuve cogiendo maruja (también conocida como regajo, boruja, coruja, pamplina o marusa) una planta semiacuática riquisima para ensaladas había muchisima pero no conviene abusar, la fui cortando poco a poco con tijeras (que fría estaba el agua!) y cogiendo un poco aquí y un poco allá para que la planta pudiera recuperarse al fina saque un platito para un par de ensaladas.

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Así que otra cosita más que sacamos de la zona! La naturaleza es agradecida y generosa cuando se la cuida y se la conoce.

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Mantequilla casera

Hoy voy a enseñaros como hago yo la mantequilla, no es realmente mantequilla sacada de leche de oveja ni de vaca pero de momento es lo que tenemos.

Lo primero es comprar nata, de la de cocinar, hay que mirar que tenga más de un 35% de materia grasa que es lo que vamos a separar la grasa (mantequilla) del suero.

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Como tenemos una mycook pues es muy muy fácil, se echa en el vaso, se pone 7 minutos a velocidad 6-7 y ya está, el único problema es que a veces la nata espesa y se sube y las cuchillas no actuan, yo lo hago de dos maneras, o aumento la velocidad hasta el 10 para que bajen la nata o bien quito el vaso y lo bajo con un par de golpes

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Aquí veís como queda separado ya el suero y la mantequilla

Al acabar queda como veís separado la mantequilla del suero. En un futuro la idea es aprovechar ese suero y echarlo al pan duro para comida para las gallinas, dicen que es muy nutritivo. Pero mientras tanto no queda más que tirarlo, y así es como queda la mantequilla

DSC_0099La lavamos con agua para quitar los restos de suero, la metemos en un bote y ya está lista para comer.

Se le puede echar azucar, sal, especias, eso ya como guste a cada uno pero así está riquisima. También se puede hacer con una batidora pero yo la verdad es que nunca lo he hecho así que no puedo decir nada.

Y esto es todo, un saludo!

Otra pared y un experimento

Hoy he tenido un día raro, por un lado he llegado y estaba toda la entrada llena de pisadas de tractor que han formando un barro temeroso, no se si el vecino habrá estado haciendo derrapes con el tractor pero a la salida casi se me queda el coche patinando con el barro, no me ha hecho ninguna gracia, se supone que ya ha sacado los ternero y aunque le he dicho que puede usar la finca cuando quiera eso no significa que me pueda destrozar el terreno.

Luego nos hemos tenido que ir antes porque el generador no arrancaba, creo que lo he podido ahogar pero no sé, ya me crea desconfianza el cacharro que lo he comprado hace dos semanas y ya falle.

La parte buena, es que se ha venido mi peque-grande, está con unos cuadernos de campo y quería ver animalitos, así que se ha venido y me ha echado una mano y mucha compañia y ya hemos levantado otra pared de su casa, ya nos va quedando menos

Por otro lado ha seguido lloviendo y la charca está más llena de lo que yo la haya visto nunca, está a pocos centímetros de desbordarse, le he echado un par de paladas de tierra a ver si subia unos centímetros pero como dé en llover se va a desbordar, incluso en las zonas que hasta ahora se había mantenido relativamente seco ahora está lleno de charcos.

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También he estado probando un experimento que me ha salido un poco rana, me explico, como la zona de los frutales está todo inundado lo primero que intenté es hacer un agujero para romper la capa de arcilla y que se drenara por allí, el caso es que el agujero debe tener como 80 centímetros de profundo y eso no drena nada, luego he visto que una churrería por la que paso venden garrafas de las que usan para el aceite de 25 litros a 1,5 € así que pensé que si compraba alguna garrafa y la llenaba del agua podría conseguir bajar el nivel de inundación de los frutales por un lado y tener una reserva de agua por otro, así que compré tres y las llené…y eso no ha bajado ni un milímetro, lo bueno es que tengo 75 litros de agua de reserva y lo malo es que los frutales siguen sumergidos en agua, el nivel no ha bajado, yo los miro y veo que siguen teniendo los brotes y como hace frio ninguno ha despertado, así que tengo esperanza de que no mueran ahogados.

Creo que voy a seguir comprando garrafas y colocaré una garrafa al lado de cada frutal, las parras, los olivos, etc así tendrá cada uno su garrafa cerca para poder ir regandolos sin tener que ir con el agua de una lado para otro, calculando que les eche unos 5 litros de agua a cada uno a la semana quiere decir que tendriamos agua para cada frutal durante un mes y pico

Y el miércoles he quedado con el inspector veterinario y con el guardabosques para que me den permiso para las colmenas y la poda de encinas respectivamente, tendría que haber comprado también el mallazo para el gallinero pero me pareció mucho dinero porque para que saliera rentable el porte había que pedirle no menos de 30 (y yo solo necesito 4 por ahora) así que se me subia a 700 €, con lo que voy a pedir algún precio más, lo bueno sería encontrar alguna empresa cerca pero no he encontrado nada.

Así que el remate de las gallinas va  a tener que esperar, tampoco me preocupa mucho porque con este tiempo y cogiendolas jovencitas iban a pasarlo mal, casi prefiero cogerlas en primavera y que se desarrollen con buen tiempo antes de llevar unas pollitas al campo con este frio.

Y hasta aquí llegan las novedades de esta semana.

 

Gallinero terminado, gallinero empezado

Hoy el día amenazaba lluvia, amenazaba viento, amenazaba frio pero al final se ha quedado en amenaza, por momentos parecía que iba a caer una buena tormenta pero al final ná.

Así que allí que me he ido prontito y a currar!!!!

Lo primero que me he encontrado es una paloma medio comida y un montón de palomas por allí, se ve que vienen a los comederos y algún depredador ha aprovechado para comer él también. El ciclo de la vida.

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Ya he terminado el gallinero, apenas le quedaba un par de retoques, poner los posaderos, arreglar la bandeja y poco más así que ya sólo falta el corral y las gallinas, queriamos empezar por unas ponedoras barradas de la granja Santa Isábel

Granja Santa Isabel

Fueron las últimas que puse y eran muy bonitas, no llegué a verlas poner porque a los 4 días de tenerlas entró un perro donde mis padres y las mató, luego pasaremos a los pollos de engorde a ver si tenemos el suficiente estómago para matar a los pollos para comernoslos. Y para el año que viene visto como funciona el campeonato de Alba de Tormes pues es probable que nos acerquemos a por unas gallinas de raza.

Luego he estado con un proyecto secreto pero que no puedo callarme je je je! Estaba  pensando para el año que viene en hacer un gallinero con palets y adobe pero como me he convertido en un aguililla en el arte de la caza del palet he llevado 10 palets en estas dos últimas semanas y entre eso que voy leyendo cosas, me emociono y que soy un agonias, pues ya he tenido que mirar como quedaba la idea que tengo en mente. A ver si lo voy haciendo pero poco a poco, en los ratos muertos, gustandome vaya.

Luego me dedique a la casa de los peques, esta semana me llegó el generador que compré a la página del Leroy Merlín y muy mal el Leroy, no me mandaron factura, no me han mandado instrucciones, les he escrito, les he llamado pero no son capaces de pedir que alguien de almacen coja unas instrucciones y las escanee para mandarmelas, que las tiene que mandar el proveedor. Total que 7 días después todavía no tengo las instrucciones pero bueno, leyendo, viendo videos de youtube y preguntando me he acabado enterando.DSC_0071

También he estrenado la ingletadora que me trajeron los reyes…bastante flojilla, las vigas que van en el techo que tengo que cortar en inglete no caben en la sierra!!! Son muy grandes!! 7 centímetros ya me dirás tú, así que no sé como me las voy a arreglar para cortarlas. Algo inventaré. Para el friso no tuve problemas así que me he dedicado a levantar una de las paredes más largas, la que tiene la puerta y una ventana. Y así ha quedado, justo como quería, quedan detalles…muchísimos, pero el grueso de esa pared ya está. A ver si la semana que viene soy capaz de levantar por lo menos las dos pequeñas.

También he conseguido ya (como no) todos los palets para el suelo, ahora me falta nivelarlos y poner los tablones encima que harán de suelo.

A ver si consigo tener la casa y el gallinero montado en febrero porque tengo que empezar ya con la huerta y el porche para marzo, son 3 fines de semana y un día más que me he cogido entre semana para que venga el guarda forestal a ver las encinas y el inspector veterinario a dar el visto bueno al colmenar. Un poco justo voy pero bueno, no hay que agobiarse.

Haciendo pan

Hasta que hemos podido tener un terreno disponible uno de los caminos que usaba para desahogarme en la autosuficiencia era haciendo mis propios productos, he hecho queso, cuajada, jabón, cerveza, pates, mantequilla, chucrut y pan, sobre todo pan, es lo que más he hecho y sigo haciendo, al menos uno por semana. Es muy fácil y el resultado final no tiene nada que ver con el comprado, esponjoso, con sabor, con miga…para que os hagaís una idea cuando compramos una baguette en casa (que creo que no llega ni a los 100 gramos) suele sobrar de un día para otro y cuando hago yo pan que puede pesar hasta un kilo, en un par de días se lo han comido.

Bueno, vamos al lio, he hecho dos panes, una hogaza normal y un pan inglés (pan de molde). El pan de molde lleva leche y mantequilla lo que da una corteza más suave.

Pan normal:

300 gr de Harina

5 gr de Azúcar

150 ml de Agua

5 gr Sal

Levadura (un sobre de los de maizena, levadura seca de panaderia)

Pan inglés:

280 gr Harina de fuerza

120 gr Harina normal

80 ml de Agua

120 ml de Leche

20 gr de Mantequilla

5 gr de Azúcar

4 gr de Sal

1 Huevo

Procesos idénticos para ambos panes: mezclamos ingredientes, amasamos tanto para mezclar los ingredientes como para desarrollar el gluten y darle elasticidad a la masa, al final hay que intentar hacer como una bola para que los gases que va desarrollando la levadura con la fermentación se queden dentro del pan. Si la masa es muy pegajosa yo suelo ponerme algo de aceite de girasol en las manos. Mejor que añadir harina que modifica la receta

Hecho esto, la dejamos en un plato y a reposar en un sitio donde no pierda humedad, yo la suelo dejar en el microondas, ¿El tiempo? Pues lo normal es sobre unos 40 minutos pero lo mejor es la prueba del dedo, consiste en presionar la masa y si recupera en 4-5 segundos está bien, si recupera más rápido es que le queda un poco y si no recupera o tarda más es que nos hemos pasado.

Al final me han quedado así. Luego damos otro ligero amasado para desgasar un poco y cada uno a su molde, la hogaza normal va a un banneton, recubierto con un poco de harina, que es un cesto con lino por fuera que permite crecer la masa y el pan inglés a su molde de pan inglés (lógico) que previamente hemos untado bien en mantequilla para que no se pegue

Los dejamos reposar más o menos otros 40 minutos (va a depender de la temperatura de la cocina) aproximadamente hasta que doble su tamaño y despues el pan inglés no tiene mayor complicación que meterlo en el horno (que previamente hemos calentado) a 190º C unos 35 minutos pero la hogaza normal es un pelín más complicado, me explico.

En la bandeja donde vayamos a poner el horno hay que poner algo para que no se pegue el pan a la bandeja, la gente suele usar papel de horno (o vegetal o sulfurizado) pero yo utilizo un tapete de silicona con un poco de harina por encima porque me parece más ecológico ya que no hay que andarlo tirando después de unos cuantos usos, yo llevo con el tapete años y lleva cientos de panes y después de usarlo, al lavavajillas y a guardar.

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Ponemos el pan en la bandeja y tenemos que hacerle unos cortes con un cuchillo muy afilado o con una cuchilla (greñado se llama) para que cuando la masa crezca no rompa por cualquier lado si no que se abra por donde hemos rasgado.

Ponemos en pan en el horno y ahora hay dos fases, al principio el horno está a unos 180º C necesitamos que la corteza esté humeda para que el interior vaya creciendo y se desarrolle la masa  y luego (a los 15 minutos o así) es al revés, necesitamos que el ambiente sea seco para que la corteza se endurezca y se ponga crujiente.

Para la primera fase hay gente que pone una bandeja con agua en el horno para que se evapore, o un vasito de agua, a mi lo que me gusta es con un vaporizador cada 2-3-4 minutos abro la puerta del horno y le doy un buen rociado, hago esto unas 4 ó 5 veces y luego abro la puerta para que se vaya el vapor subo el horno a 220º C y lo dejo otros 20-25 minutos.

El resultado:

Así como sueño utópico la idea es hacerlo en la finca con el horno de leña, con mi propia leña y si se tercia hasta con mi propio harina de mi propio trigo, quedo pendiente de enseñar como se hace la harina que es muy fácil.

Un saludo

Gallinas en marcha

Esta semana hemos hecho avances sin ir, casi todos los días, el martes fue el anterior dueño a dar de baja la instalación equina y me llamó el inspector para quedar, será el 17 de febrero cuando vaya a ver la finca y, espero que, a dar permiso. También me llamó el guarda forestal para quedar el 17 a ver las encinas que necesitan una poda, a ver si mejoran porque están un poco chuchurrias, además incrementaremos nuestras reservas de leña.

El miércoles encontré 5 palets que metí en el coche para llevar a la finca, los quiero usar como suelo de la caseta de los niños, también estoy pensando en hacer un gallinero con ellos, pero eso más adelante.

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El jueves estaba pensando que iba a ir el sábado al Leroy a comprar un generador y cuando me pongo a mirar en la página web las características del generador resulta que lo tienen 90 € más barato (pero con 30 € de gastos de envío) así que no me lo pensé y lo compré vía internet.

El caso es que como el generador no llega hasta la semana que viene pensé en dedicarme al gallinero.

El sábado me planté allí, con mucha niebla por el camino y con frio, por fin, un día digno de llamarse de invierno, con todo el suelo blanco

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Lo primero que intenté fue, como había visto en internet, hacer un agujero para drenar el terreno y que sumiera el agua a capas inferiores, pero no había manera, hacía un agujero y empezaba a llenarse de agua y no había manera de cavar, el agua a día de hoy está a ras del suelo.

Me da rabia que llegará el verano y pasaremos escasez y todo este agua tendría que almacenarse de alguna manera pero bueno, más adelante. He visto también que la tierra es arcillosa, así que me viene muy bien para una idea que tengo.

Luego la charca que yo creo que ha subido aún más si cabe, da gusto verla tan llena

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Reparé los rotos del invernadero con un trozo de cinta aislante que creo que quedó bastante bien y después me dedique a arreglar el gallinero, por si no lo he comentado, el gallinero es uno que compré de madera y que tenía en casa de mis padres con 4 gallinas las tuvimos 3 años y la última la mato un perro, luego compramos 6 más y a los 3 días el perro reventó el gallinero y mato a todas, así que ahí ando reparandolo.

La verdad es que se ha dado bien, no quiero hacer una reparación minuciosa porque la idea es que este sea temporal y luego hacer un gallinero más grande y mejor ya que con ese tuve muchos problemas de piojos y otros bichos que se metían entre las maderas. Pero por ahora vamos a ir tirando con él y luego lo usaré de enfermería o para otros animales (conejos, faisanes, etc). Sólo voy a montar la parte del ponedero y los palos porque lo que es el corral lo voy a hacer con mallazo de obra y tela gallinera, a ver si consigo que no entre ningún animal no invitado.

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El trozo que se ve naranja es el antigüo gallinero y los trozos descoloridos son la reparación, están un poco desmejorados porque han estado dos años abandonados donde mis padres pero están bien, espero que con un poco de barniz aguanten lo suficiente.

Ya sólo falta poner otro travesaño para que sujete la bandeja que tiene para sacar las heces del gallinero y ya estará operativo. El 17 tengo pensado comprar un montón de mallazo de obra que servirá para el corral del gallinero y si nos va bien en el futuro haremos nuevos corrales para otro tipo de animales. He tenido que comprarlo todo el mallazo junto porque si no no salia a cuenta el viaje.

Y el domingo hemos ido a Alba de Tormes al IV campeonato internacional de avicultura y colombicultura, allí hemos estado viendo gallinas e intentando localizar vendedores, luego me he enterado que hay un libro oficial con los precios de todas las gallinas y al final un listado de criadores, así que tengo unos cuantos contactos por la zona para comprar gallinas, en principio la idea es meterlas en abril cuando el tiempo sea más suave y empezar con algunas camperas, luego habrá que probar si nos atrevemos a sacrificar pollos y luego ya empezaremos con razas. He hecho un montón de fotos que no a lugar que las ponga todas así que pondré solo las razas que me pueden interesar

Gallina castellana, la mejor raza española de puesta dicen

Razas de doble aptitud las dos primeras pita asturiana, dos siguientes pedresa cántabra y dos últimas marradurne vasca

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Y estas sebright que les han gustado a los niños.

Así que entre estas estará la decisión.

Otro buen fin de semana